‘디카본커피’라고 들어보셨나요?

전 생산 과정에서 탄소 배출을 줄인 키자미테이블의 저탄소커피라고 합니다. 어떻게 탄소 배출량을 측정하고, 어떻게 탄소 배출을 줄여서 제품이 탄생했을지 궁금하지 않으신가요?

키자미테이블의 엄소희 대표님을 모셨습니다!

<aside> 🍦 안녕하세요. 👐 김칩 구독자분들을 위해 간단한 자기소개와 키자미테이블 소개를 부탁드립니다. 😄

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안녕하세요? 키자미테이블 엄소희입니다. 저는 공정무역기관에서 일을 하다가 국제개발분야를 알게되었어요. 공정무역과 관련된 일을 하면서 공정무역의 실제 효과에 대한 질문을 가지게 되었고 현장에서 확인해 보고 싶다는 생각을 하게 되었죠. 이후에 NGO 봉사단으로 케냐에 1년, 코이카 봉사단으로 카메룬 2년을 다녀왔어요.

카메룬 봉사단원 당시 모습

해외봉사활동을 통해 많은 현지 청년들을 만나게 되었고, 사회적기업, 창업과정을 잘 활용한다면 아프리카 실업 문제를 해결하는 데 기여할 수 있지 않을까하는 고민을 하게 되었어요. 아프리카 청년들의 교육 수준은 높아지는데 비해 일자리가 제한적이고 실업 문제가 여전히 심각하다는 사실을 확인했거든요.

그래서 이런 아이템으로도 창업할 수 있다는 사례가 되길 바라며, 2016년도에 글로벌소셜벤처 창업 과정 중에 류현정 대표님을 만나 비즈니스를 시작하게 되었죠. 2017년에 사회적기업 육성과정을 통해서 2018년 9월 아프리카 르완다에 매장을 내게 되었어요. 현지식을 영양가 있게, 가성비 좋게 제공하는 식당이었죠. 2021년 11월부로 식당에서 근무하던 매니저급 르완다 청년들에게 완전히 이양했고, 지금은 직접 관여하는 것 없이 자문 정도만 전달하고 있어요.

작년부터는 전 생산 과정에서 탄소 배출을 줄인 저탄소커피, ‘디카본커피’ 관련 사업에 집중하고 있어요. 🫘

*키자미스토어: https://smartstore.naver.com/kijamitable

키자미테이블 디카본커피 제품

<aside> 🍦 르완다에 식당을 오픈하고 운영하면서 다양한 어려움이 있었을 것 같은데요, 기억에 남는 에피소드를 소개해 주세요. 🤔

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2018년 9월에 식당을 열기 전에 직원을 모집하고 훈련하면서 준비하는 기간을 가졌어요. 직원 선발할 때 일 잘할 수 있는 사람을 뽑는 게 아니었고요. 경력이 많으신 분들은 어딜 가도 취업하실 수 있을 거라 생각했고 경력이 없더라도 일을 같이할 때 팀을 잘 꾸릴 수 있을 것 같은 사람을 뽑기로 했죠. 그런 부분들은 서류로만 확인할 수 없기 때문에 이력서를 내신 모든 분을 면접으로 확인했어요. 굉장히 많은 분들이 지원해 주셔서 면접을 보는 데만 2주가 걸린 것 같아요.

직원을 구하고 난 다음에도 일에 익숙하지 않은 사람들을 훈련시키는 것이 쉽지는 않았어요. 한 달에 한 번은 아예 가게 운영을 쉬면서 워크숍을 하는 날로 보내기도 하고, 1년에 한 번은 한 달 정도를 워크숍만 하는 시간으로 보내기도 했죠. 실무에 관련된 훈련 외에도 논리적 사고 관련 교육, 세계시민교육 등 다양한 교육을 함께 진행했고요, 팀워크를 위한 프로그램도 있었어요. 훈련하는 것이 쉽지 않았지만 그럼에도 열의가 있는 친구들이라 굉장히 재미있게 진행할 수 있었던 것 같아요. 😝